В условиях повсеместного дистанцирования кафе, бары и рестораны по всему миру переходят на так называемое «тротуарное» обслуживание. Ограниченные в возможности принимать клиентов внутри заведений, рестораторы стараются отвоевать как можно больше пешеходного пространства.
Но когда тротуаров становится мало, столики перемещаются на парковки, автомобильные полосы, парки и другие общественные территории. Такое повсеместное завоевание уличных пространств точками общепита урбанисты уже зафиксировали в центральной части Парижа, старом районе Барселоны, северном Бостоне и туристических зонах Вильнюса. Очень скоро столики с меню заполонят и многие другие популярные города.
К примеру, в Сан-Франциско уже принят план под названием Shared Streets («Общие улицы»), который позволяет компаниям подавать заявки на использование парковочных и тротуарных площадей в качестве обслуживаемых мест. В той же Барселоне, вопреки ограничениям местных властей, целые улицы, ранее полюбившиеся местным жителям за променад, неконтролируемо заполняются кафе под открытом небом.
И все бы ничего, но переместившиеся на свежий воздух рестораны, по мнению специалистов, очень скоро начнут создавать дискомфорт другим горожанам: пешеходам, водителям, отдыхающим в парках, посетителям магазинов, которые вынуждены выстраиваться в длинных очередях как раз на тротуарах.
Еще до пандемии борьба за полезное пространство на улицах шла самым ожесточенным образом. Бары стремились увеличить продажи алкоголя за пределами своих границ, а всевозможные забегаловки — расставлять столики там, где у них не было на это разрешения. Коронавирус, опасаются специалисты, может превратить наши улицы в квазиприватизированные ресторанные «заповедники», где большинство горожан лишатся полезной территории для прогулок и отдыха.
Еще одна проблема — новые уличные зоны общепита стали чрезвычайно шумными. У ресторанов и кафе нет выбора, ведь им разрешают работать только снаружи. Однако повсеместный захват улиц бизнесом лишь обостряет их борьбу с населением, которое уже давно пытается утихомирить слишком громких посетителей увеселительных заведений.
Скажем, люди в Европе уже жалуются на то, что толпы выпивших клиентов «уличных ресторанов» никуда не уходят даже после их закрытия — они просто перемещаются на пару метров от столиков и продолжают шумное общение. «Раньше те, кто был пьян ночью, сидели в барах, теперь же все они кричат под нашими окнами», — жалуются горожане.
Коронавирус внес невероятный сумбур не только в привычный уклад жизни горожан, но и создал большое количество правовых и этических коллизий во взаимодействии государства, общества и бизнеса. Поиск нового постпандемийного баланса, достижение многосторонних компромиссов и формирование актуальных социальных договоров — задачи самого ближайшего времени.